今年1月にオープンしたスイーツ店「suguri（スグリ）」が5月、本格的な営業を開始した。
販売する商品は、京都や大阪のスイーツ店で10年近く修業したオーナーパティシエの
亀井美佳さんが作る。
早朝6時前に仕込みを始め、店がオープンする11時にはほぼ全ての商品が
ショーケースに並ぶ。
全ての作業を1人でこなしているため、
「まずはスムーズな店舗運営に慣れるまでは、お客さまに迷惑をかけてはいけないと
思い大々的な宣伝はしてこなかった」と亀井さん。
店名の「suguri」は果実の名。
亀井さんは「カシス＝クロスグリを使ったスイーツなど酸味の利いた商品を提供したいと
思い、また響きが好きで名付けた」と説明する。
商品は、松阪のイチゴ農家から仕入れるイチゴを使った
ショートケーキ（今シーズン終了）、コーヒーのタルト（以上、380円）、
シュークリーム（150円）、ミルクチョコレートとピスタチオのムース（390円）、
ロールケーキ12センチ（600円）、松の実のクロワッサン（120円）、
まがたまサンド（130円）、きび糖のサブレ（120円）など。
亀井さんは「2006年公開の映画『かもめ食堂』（原作＝群よう子さん）のような、
『毎日普通で、おいしくて、小さいけれど堂々としている』店が理想。
近所の方が気軽に立ち寄っていただける店になれれば」と話す。
スイーツ店「suguri（スグリ）」
伊勢市一之木1、TEL 0596-65-6008
営業時間は11時～19時。水曜・木曜定休
http://blog.goo.ne.jp/sugurinomise大きな地図で見るソース(
伊勢志摩経済新聞)
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