尾鷲特産のマダイと甘夏ミカンを使った新商品「甘夏鯛（たい）めしの素」を、
尾鷲市三木浦町の水産加工会社「三和水産」が発売した。
夏季限定で、塩味を利かせたさっぱりした味わいが特長。
新商品を中元などの贈答用としても売り込む。
鯛めしは三木浦町に伝わる伝統料理。
しょうゆベースのだしに焼いたマダイの切り身を入れた「鯛めしの素」は
同社の人気商品となっている。
新商品は夏の料理に合うよう、伝統的なしょうゆのだしではなく、
海洋深層水で作った塩こうじを使用した。
マダイの味をそのまま引き出すため、切り身は生のまま塩こうじに漬け、
隠し味や香り付けとして尾鷲特産の甘夏ミカンの皮を細かく刻んで加えた。
甘夏鯛めしの素は米と一緒に炊き込む。出来上がった鯛めしは、
爽やかな甘夏ミカンの香りが広がる。
「ひつまぶし」のように一杯目はご飯の風味をそのまま味わい、
二杯目は薬味を加えて、三杯目はお茶漬けにして食べるとおいしいという。
同社の小川栄美さん（４６）は「尾鷲では鯛めしはしょうゆ味が主流だが、
さっぱりした塩味は夏にぴったり。
気に入っていただけるはず。
お中元にも使ってほしい」とＰＲしている。
新商品は通販のほか、尾鷲市古戸野町の観光物産施設「おわせお魚いちばおとと」
で販売している。
百九十グラム（二合用）で価格は八百七十円。
問い合わせは三和水産＝電０５９７（２８）２３３６＝へ。
ソース(
中日新聞)
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