銀すだれキラキラ 熊野でサンマ丸干し作り

熊野市木本町の熊野古道・浜街道で、サンマの丸干し作りがピークを迎えた。竹ざおにつるされた魚体が銀色に輝き、世界遺産の浜に情緒を添えている。

　浜街道は七里御浜に沿って延びており、寒風と日差しが、干物作りに最適。同町の浜口商店では、近くの遊木漁港で水揚げされたサンマに塩をまぶした後、天日に二、三日にさらして完成させる。十九日は六百キロを干した。

　丸干しは本来保存食のため、身は固め。店主の浜口一衛さん（７５）は「天日干しは乾燥機を使わない分、手間も掛かるが味はよい」と話した。丸干しの問い合わせは、浜口商店＝電０５９７（８５）２９４４＝へ。


http://www.chunichi.co.jp/article/mie/20121220/CK2012122002000014.html

• 伊勢志摩鳥羽のトピックス
• CM(0)
• 2012/12/20 Thu.